Şelatlama Maddeleri ve Tuzlar

Sodyum Glukonat, glukonik asidin sodyum tuzu olan, beyaz kristal toz formunda bulunan organik bir bileşiktir. Genellikle mısır nişastasından elde edilen glukozun fermantasyonu ile üretilmektedir. Suda yüksek oranda çözünürlük gösteren bu madde, güçlü şelatlama (metal bağlama) özelliği sayesinde birçok endüstride tercih edilmektedir.