Askorbil Palmitat (Ascorbyl Palmitate) Nedir?

Askorbil Palmitat, C vitamini (Askorbik Asit) ve palmitik asit bileşenlerinden oluşan yağda çözünebilen bir C vitamini türevidir. Antioksidan özellikleriyle öne çıkan bu bileşik, hem gıda koruyucusu hem de kozmetik içerik maddesi olarak yaygın biçimde kullanılmaktadır. Beyaz veya açık sarı renkte, ince kristal toz formundadır ve karakteristik, hafif yağ benzeri bir kokusu bulunur.

Yağ fazında çözünebilirliği sayesinde yağ bazlı formülasyonlarda askorbik asidin antioksidan gücünü taşır. Bu özelliğiyle özellikle bitkisel yağlar, kremler, losyonlar ve gıda yağları içinde oksidasyonu geciktirerek ürünlerin raf ömrünü uzatır.

Kullanılan Diğer İsimleri Nelerdir?

• Ascorbyl Palmitate
• C Vitamin Palmitatı
• Palmitik Asit Askorbatı
• Askorbil 6-Palmitat
• L-Askorbil Palmitat
• Askorbil Ester
• Vitamin C Ester
• Askorbil Monopalmitat
• Askorbik Palmitat
• L-Askorbik Asit, 6-Heksadekanoat
• Setil Askorbat
• Askorbilpalmitik Asit
• C20H38O6
• 137-66-6

Kimyasal Özellikleri Nelerdir?

Bu bileşiğin en belirgin kimyasal özellikleri aşağıdaki gibidir:

• Askorbil Palmitat Formülü: C₂₂H₃₈O₇
• Molekül Ağırlığı: 414.53 g/mol
• Yoğunluk: 1.1 g/cm³
• Erime Noktası: 107–112 °C
• CAS Numarası: 137-66-6
• Görünümü: Beyazdan açık sarıya kadar değişen ince toz veya granül
• Çözünürlük: Yağlarda ve alkolde çözünür, suda çözünmez
• Stabilite: Işığa ve oksijene karşı hassastır, bu nedenle hava geçirmez ambalajlarda saklanmalıdır.

Askorbil Palmitat, hidrofobik (yağda çözünebilen) özellik gösterdiğinden, klasik C vitamininden farklı olarak oksidatif stabilitesi daha yüksektir. Bu sayede hem yağ bazlı sistemlerde hem de emülsiyonlarda etkili biçimde kullanılabilmektedir.

Askorbil Palmitat Uygulama Alanları Nerelerdir?

Askorbil Palmitat, hem endüstriyel üretimlerde hem de kişisel bakım formülasyonlarında çok geniş bir kullanım yelpazesine sahiptir:

• Gıda Sanayii:
  Gıda koruyucusu, antioksidan ve vitamin takviyesi olarak kullanılır. Yağ ve yağ bazlı ürünlerde (margarin, bitkisel yağlar, cips, süt tozu vb.) yağların acılaşmasını önleyerek raf ömrünü uzatır.
  Et ürünleri, şekerlemeler ve fırın mamullerinde renk koruyucu ve besin değerini artırıcı olarak kullanımı mevcuttur.
  Aynı zamanda bebek mamaları ve diyet takviyelerinde C vitamini kaynağı olarak görev yapar.
• Kozmetik ve Kişisel Bakım Ürünleri:
  Güçlü bir antioksidan olması nedeniyle cilt bakım ürünlerinde serbest radikallere karşı koruma sağlar. Ciltte kolajen üretimini destekleyerek yaşlanma karşıtı etki gösterir.
  Güneş kremlerinde UV kaynaklı oksidasyonu önlemek için kullanılır.
  Kremler, serumlar ve losyonlarda yağ bazlı fazda kullanılarak formülün dengesini korur ve ürünün bozulmasını engeller.
  Aynı zamanda dudak balmı, saç bakım yağı ve güneş sonrası ürünlerde oksidatif stabilite artırıcı olarak tercih edilir.
• İlaç Endüstrisi:
  Vitamin desteklerinde ve antioksidan ilaç formülasyonlarında bulunur.
  Oksidasyona duyarlı aktif bileşenlerin stabilitesini artırarak ürünün etkinliğini korur.
• Hayvan Yemleri:
  Vitamin takviyesi olarak kullanılarak yemlerin bozulmasını önler ve besin değerini korur.
• Endüstriyel Uygulamalar:
  Yağ ve emülsiyon bazlı endüstriyel kimyasal formüllerde stabilizatör olarak kullanılır.
  Biyolojik olarak parçalanabilir bir bileşik olduğundan çevre dostu antioksidan ajanlar arasında yer alır.

En Çok Kullanım Alanı Neresidir?

En yaygın kullanım alanları arasında Gıda, Kozmetik, İlaç ve Takviye Edici Gıda sektörleri bulunmaktadır.
Özellikle antioksidan katkı maddesi ve stabilite artırıcı ajan olarak kullanımı en yüksek seviyededir.

Fiyat ve Satışını Etkileyen Faktörler Nelerdir?

Askorbil Palmitat fiyatları, bir dizi iç ve dış faktöre bağlı olarak değişmektedir:

• Hammadde Maliyeti: Palmitik asit ve askorbik asit fiyatlarındaki artış doğrudan nihai ürün fiyatına yansır.
• Talep Artışı: Gıda ve kozmetik endüstrilerinde antioksidan ihtiyacının artması, Askorbil Palmitat talebini ve dolayısıyla fiyatını yükseltmektedir.
• Üretim Teknolojisi: Sentetik veya doğal kaynaklı üretim yöntemleri maliyeti doğrudan etkiler.
• Nakliye ve Ambalajlama: Işıktan ve havadan korunması gerektiğinden özel ambalaj kullanımı zorunludur; bu durum lojistik maliyetleri artırabilir.
• Arz–Talep Dengesi: Üretici sayısının azalması veya hammadde tedarikinde yaşanan aksaklıklar fiyat dalgalanmasına neden olur.

Askorbil Palmitat, uluslararası standartlara uygun ambalajlar içerisinde satışa sunulmaktadır. 1 gramdan 25 kilogramlık torbalara kadar farklı ambalaj seçenekleri mevcuttur. Endüstriyel kullanım için dökme veya ambalajsız formda da satışa sunulabilmektedir.